Bella Lodi

Ciao ragazze, oggi voglio parlarvi di una nuova collaborazione con Bella Lodi, il formaggio stagionato a pasta dura dalla caratteristica crosta nera, nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana. L'azienda si occupa di produzione e stagionatura di formaggi, e della loro distribuzione su tutto il territorio italiano. Il segreto dell' azienda è semplice: basta essere nati in una famiglia da sempre legata all'agricoltura nel cuore della valle padana più un ingrediente fondamentale: il latte, controllato tutto l'anno verificando con gli allevatori l'alimentazione delle bovine, la loro salute e benessere, le condizioni di trasporto di questo "oro bianco" fino alla tavola. E' solo così, con la garanzia di una azienda dotata di grandi tradizioni nella tecnologia alimentare, che si può gustare un distillato dell'arte casearia italiana.

Soffice e leggera, la Raspadura si scioglie piacevolmente in bocca, esaltando tutte le caratteristiche e la bontà del formaggio Bella Lodi.

Pare che le origini della Raspadura siano da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte «raschiare» dal padrone della cascina e il cui risultato veniva lasciato in pegno ai suoi contadino.

Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.
La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci o funghi.
Perfetta per guarnire piatti come carpacci, risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini.
Dopo questa presentazione vi mostro i prodotti che l'azienda, mi ha gentilmente offerto per realizzare alcune ricette:

Raspadura Bella Lodi

Lodigrana Bellalodi 

 Eccomi con la prima ricetta, facile e veloce da realizzare, dal sapore delicato e raffinato.


 

Risotto agli asparagi

Ingredienti per 5 persone:                                      

• 300 gr. di riso
• 200 gr di asparagi
• 1/2 cipolla
• 1l di brodo vegetale
• 50gr di burro
• sale e pepe q.b.
• Raspadura Bellalodi

Procedimento:
Sbollentate in acqua salata gli asparagi e scolateli. Tenete da parte le punte (che userete per la decorazione finale del piatto) e tagliate i gambi a rondelle. In una casseruola scaldate un po’ d’olio e una noce di burro, fate appassire la cipolla tritata finemente e dopo qualche minuto aggiungere i gambi degli asparagi: mescolate delicatamente e lasciate insaporire il tutto. Aggiungete il riso e portate a cottura il risotto, versandovi sopra un mestolo di brodo alla volta. Finita la cottura, lasciate mantecare con una noce di burro. Prima di servire il risotto, decorate  con le sfoglie  raspadura Bella Lodi infine per chi lo desidera cospargere un trito di prezzemolo.

   Buon appetito!!

Per informazioni visitate il sito-)) Bella Lodi 
Pagina Facebook-))  Bella Lodi


Ringrazio L'azienda per la collaborazione
A presto con le altre ricette......

Filetto di orata in crosta di patate

Ciao mie/i care/i lettori,  come vi ho già anticipato in un  post precedente -))  qui  eccomi con una delle mie ricette con le spezie TEC AL, vi ricordo che i loro prodotti di qualità sono  in assoluto una novità del mercato e difficilmente reperibili.
Oggi vi propongo  un secondo piatto a base di pesce.

 Ingredienti per 6 persone:

• 3 orate 
• 1 patata 
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b.
• coriandoli in semi TEC AL

Salvafreschezza IDEABRILL

Pulire le orate privandoli  della parte interiore,  proprio sotto le branchie,  incidere con un coltello affilato e per farne uscire le frattaglie. Eliminare pinne e squame utilizzando il coltello che segue il verso dalla coda alla testa.sciacquare il pesce sotto acqua corrente.
 Con  delle forbici tagliate per prima la pinna laterale situata vicino alla testa , poi tagliate la pinna caudale situata sotto il ventre e quella dorsale. Con il coltello sfiletta pesce incidete la testa ed eliminatela , quindi incidete la coda e la parte dorsale del pesce lungo la colonna vertebrale , partendo dall’alto, e procedete muovendo la lama, orizzontalmente rispetto al piano di lavoro, per ricavare il primo filetto separate le due metà del pesce . Procedete allo stesso modo, staccando però la carne dalla lisca per ricavare il secondo filetto (nello svolgere questa operazione fate attenzione a non togliere troppa polpa. Eliminate tutte le eventuali lische presenti, aiutatevi passando una mano sulla polpa per individuarle. I vostri filetti di orata sono pronti per essere cucinati!
 Capisco che è un  operazione un pò difficoltosa, nel caso potete rivolgervi alla vostra pescheria di fiducia.

 Adagiare i filetti di orata in una teglia da forno, con un filo d'olio,  disponeteli un pò distanti uno dall'altro.
Pulire   e sbucciare la patata, affettarla  sottilissima quasi sembrar trasparente in questo modo la patata si cuocerà in fretta rimanendo  croccante. 

 Coprire le orate con le patate sovraponendole un pò l'uno sull'altra,  mettere sopra  un filo d'olio e i coriandoli di semi Tec Al

Cuocere in forno pre riscaldato a 200° per 15 minuti. L'orata deve risultare umida e non secca e le patate devono essere croccanti, servite il filetto caldo.
Ed ecco a voi il risultato:  un piatto invitante dal sapore unico e  delicato.


 Buon Appetito!!!

Per ulteriori informazioni, 
vi lascio il link del sito -)) qui 
 pagina facebook -)) qui


Tec-Al s.r.l.
Via per Parma, 32 - 43029
Traversetolo (Pr)

Tel 0521.342104
Fax 0521.342103
Fax 0521.341647

E-mail: info@tecalsrl.com

 
A presto con le altre ricette....

Tec Al

     Nuovi sapori in cucina !!!










Benvenuti, oggi vi parlo di una nuova collaborazione con Tec Al, situata nel cuore dell’ Emilia Romagna ricca di tradizioni, l'azienda opera da anni nel settore alimentare e  produce miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate. La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione di  prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità  del prodotto finito.  Ha l’obiettivo di rispondere alle esigenze del cliente, e migliorare giorno per giorno la qualità e la varietà dei suoi prodotti, rinnovando sempre la propria produzione.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati  nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati.
Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela proponendo  novità del mercato, informazioni tecniche

t    ed assistenza continua.

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Tec-al ha ottenuto numerosi riconoscimenti grazie agli ottimi risultati che raggiunge e alla cura che ci mette per ottimizzare il proprio lavoro.







 Ora vi mostro i prodotti ricevuti

Contec Salamoia Romagnola

 Miscela in polvere granulare di color verde/marrone con gusto caratteristico di erbe aromatiche a base di sale (NaCl).
La confezione  si presenta in una scatola  laccata quadrata da 200 gr.






 Si consiglia l’uso  nella preparazione di carni alla griglia (cottura su braci e similari), arrrosti, preparazione di patate fritte e/o arrosto, polpette ripiene e salamoia tipo Bologna.

 Coriandolo di semi

 Pianta originaria dei paesi del Mediterraneo, conosciuta come prezzemolo cinese, trova numerevoli impieghi nella cucina internazionale.
 Il suo aroma dolce, intenso e delicato, fa si che possa essere utilizzato in notevoli quantità senza sovrastare il sapori dei piatti.
La confezione si presenta in vasetto  in vetro da 50 gr.



Si consiglia l'uso  nelle preparazioni come salsiccie e mortadelle, il coriandolo in semi  viene anche utilizzato nell'industria dei liquori per aromatizzare.


Pepe verde in salamoia

Il Pepe verde  è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali) il colore varia dal verde pallido  al verde scuro, ha un  sapore fresco  e  non troppo piccante, esso è  contenuto in salamoia composta  da sale, acido citrico e/o acido acetico.
 La confezione si presenta in una scatola in latta da 500 gr.


Si consiglia l'uso  nelle preparazioni di  tutti i tipi di piatti salati come  salsiccie, salumi ecc...

Le spezie   in cucina sono facili da utilizzare e ottime per preparare piatti sempre saporiti, ho osato  preparare la ricetta utilizzando  il pepe verde su  trancio di tonno , ottenendo un  sapore diverso dal solito, dal gusto delicato del pesce al sapore caratteristico del pepe verde. 

Trancio di Tonno

Ricetta facile e semplice da preparare
In una padella,  aggiungere un filo d'olio e il trancio di tonno, cospargere con il pepe verde in salamoia,   coprire  la padella con un coperchio per evitare che si secchi troppo, far cuocere a fiamma dolce per 10 min, servire caldo.

 Buon Appetito!!!




Per ulteriori informazioni, 
vi lascio il link del sito qui 
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Tec-Al s.r.l.
Via per Parma, 32 - 43029
Traversetolo (Pr)

Tel 0521.342104
Fax 0521.342103
Fax 0521.341647

E-mail: info@tecalsrl.com


A presto con le altre ricette.....

Grok: unico e sfizioso snack 100% italiano

Gustoso Snack con  Grana Padano








Mie care follower, oggi nel mio blog  una gustosissima collaborazione con Grok , uno snack unico fatto esclusivamente di formaggio con Grana Padano, cotto al forno e non fritto, senza aggiunta di conservanti e additivi, che si conserva fuori frigo. La sua alta percentuale di calcio e fosforo e l'elevato contenuto di proteine sono gli elementi che rendono Grok un alimento unico e inimitabile. GROK è una fonte di energia sempre pronta e disponibile: unico, sfizioso, genuino e dal gusto tipicamente italiano!
Viene prodotto con latte parzialmente scremato, proveniente da mucche italiane di aziende agricole selezionate. Grazie a un processo produttivo altamente innovativo, anche dopo il ciclo di trasformazione, conserva inalterate tutte le proprietà nutrizionali e di gusto del suo nobile ingrediente, regalando una consistenza croccante e non oleosa.Non contengono glutine.

 Ora vi mostro il contenuto della scatola che mi è stata gentilmente offerta

                                                           

Gusto Deciso

 Il gusto caratteristico e inconfondibile del Grana Padano, suo unico ingrediente, lo rendono ottimo per gli aperitivi  sfiziosi  e per arricchire i tuoi piatti.

Cereali
GROK con Cereali è uno snack sfizioso e nutriente per chi cerca una dieta equilibrata e sana, ma non  vuole rinunciare al gusto. Prodotto con il 70% di Grana Padano, 25% di cereali soffiati e 5% di fibra di frumento conferiscono al prodotto leggerezza ed equilibrio nutritivo.
                                                                                       





Gusto Classico
GROK Gusto Classico, dal sapore caratteristico e meno intenso che sorprende il palato, ideale come snack per una pausa piacevole, energetica e naturale o per rendere appetitoso e divertente un party con gli amici.Gusto classico un gusto meno deciso si utilizza una percentuale maggiore di formaggio semi-stagionato rispetto al Grana Padano D.O.P.Prodotto con il 100% di formaggio italiano di cui 75% semi-stagionato e 25% Grana Padano.

Snack Grok sono ottimi per aperitivi sfiziosi  e  con un pò di fantasia si possono realizzare squisite ricette.

Fagottini  fantasia

Ingredienti:

• 60 gr di Grok gusto deciso
• 5 carciofi
• 5 fette di prosciutto crudo
• olio per frittura
• 100ml di latte

pulire i carciofi  e prenderne la parte tenera centrale,  tagliare  a fettine sottili i carciofi e  immergerli nell'olio bollente, friggerli finchè non diventano dorati, mettere  su carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.

in una pentola, mettere il latte e i grok gusto deciso, e lasciarli ammorbidire a fiamma dolce.

mettere su di un piatto una fetta  di prosciutto crudo

adagiare sulla fetta di prosciutto i carciofi e i grok , chiudete la fetta formando un fagottino.









                 Ecco il risultato

Deliziosi!!

  

Con Grok in cucina basta un attimo per rendere 

speciale ogni tuo piatto!





Vi lascio i link per accedere al loro sito qui 
 e la pagina facebook qui

Ringrazio l'azienda per la collaborazione

 Ciao...